Le potimarron ne s'utilise pas qu'en soupe : nos recettes pour le cuisiner

Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Après avoir prélevé sa chair pour la cuisiner vous pouvez aussi vous servir de cette courge évidée pour y servir un potage ou le transformer en Jack-o'-lantern pour la soirée d'Halloween !

Meilleures recettes de potimarron et de beurre des Gourmets

Des idées de recettes de potimarron et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Potimarron en purée

Florian Vallet

Simple, rapide et de saison, voici la recette d'une bonne purée légère et savoureuse qui te réchauffera à coup sûr ! Plus facile, il n'y a pas. Elle accompagnera viandes et poissons.

Dernières recettes de potimarron et de beurre par les Gourmets

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Brioche au potimarron

Simple & Gourmand

J’avais réalisé cette brioche au potimarron grâce à un reste de potimarron cuit à la vapeur. J’adore cette courge qui apporte encore plus de douceur et un petit goût de noisettes à la brioche. Cela permet aussi de réduire la quantité de beurre nécessaire à la brioche et c’est terriblement gourmand. Pour cette recette, j’ai utilisé : Un moule à cake Le truc en + : Servir avec une sauce au chocolat Tout savoir sur les courges et mes recettes à base de potimarron Ajouter une pincée de cannelle dans la pâte

Hachis parmentier potimarron et rattes

Bistro de Jenna

Un plat réconfortant bien de saison

Moelleux de potimarron au coeur de caramel au beurre salé

The First Taste

En cuisine avec cette belle idée de recette de moelleux de potimarron au coeur de caramel au beurre salé.

Hachis parmentier au rattes et potimarron

Bistro de Jenna

Ne passez pas à côté de cette recette de laurier qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Velouté de potimarron

Mamyloumich

Un bon velouté qui pour ne rien gâcher n'est pas trop onéreux

Pain perdu roulé

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse recette un peu automnale

Le poulet rôti au beurre "pommade"" citron et cumin

Bistro de Jenna

Servez votre poulet avec la purée de potimarron.

D'oh!

Moule à donuts

Ces moules à beignets en silicone sont vos alliés pour réaliser vos donuts.

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Beurre manié

Beurre noisette

Beurre pommade

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Beurrer

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Caséine

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Suer

Tant pour tant

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La cuisine au beurre

Benchley (Robert)

Point (Fernand)

Les courges

Cuisiner les courges

Vingt plats qui donnent la goutte

Le beurre

Oeufs et produits laitiers

Beurres composés

Les blancs de cuisson

Aubergines

Avocat

Butternut

Concombre

Courge

Courgettes

Gombos

Poivrons

Potiron

Tomates

Chayotte

Citrouille

Plusieurs sortes de courges musquées sur un étal de marché

Courge musquée

Courge spaghetti

Giraumon

Halloween

Pâtisson

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Courge spaghetti gratinée au parmesan et mozzarella

Oh la gourmande

La saison des courges est ouverte alors on se régale avec cette courge spaghetti gratinée au parmesan et à la mozzarella. Un plat tout simple mais qui plaira très certainement à toute la famille.