Le potimarron ne s'utilise pas qu'en soupe : nos recettes pour le cuisiner

Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Après avoir prélevé sa chair pour la cuisiner vous pouvez aussi vous servir de cette courge évidée pour y servir un potage ou le transformer en Jack-o'-lantern pour la soirée d'Halloween !

Dernières recettes de potimarron et de veau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de potimarron et de veau qui changent !

Potimarron farci au veau et aux champignons

Papilles à l'affut

Variation autour des légumes d'hiver avec un potimarron farci au veau et aux champignons.

Parmentier de potimarron et patate douce au fromage

A Prendre Sans Faim

Une recette originale de parmentier à base de purée de patate douce et de purée de potimarron, à la viande de veau et porc haché recouvert d'un fromage gratiné. J'ai utilisé des tranches de fromage Bleu mais c'est aussi très bon avec du Morbier.

Sauté de veau aux épices, potimarron et pomme de terre

Maman...ça déborde !

Vous êtes tenté par une recette de sauté de veau aux épices, potimarron et pomme de terre ? Testez cette recette de pomme de terre et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Escalopes de veau aux pois chiches, choux de Bruxelles et potimarron

Les Vagabondages de Vi@ne

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de choux de Bruxelles unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Parmentier de veau et potimarron

Mamie Paulette

Encore un légume bourré de vitamines, savoureux et très facile à cuisiner. En version parmentier, vous pourrez le décliner avec du bœuf ou du porc haché, du poulet rôti ou du confit de canard émincé.

Grenadins de veau à la crème champignons et purée de potimarron

Dollyjessy

Vous êtes tenté par une recette de grenadins de veau à la crème champignons et purée de potimarron ? Testez cette recette de potimarron et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Risotto de veau, potimarron, gingembre, noisettes

Variations Gourmandes

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de potimarron pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Booo !

Kit de découpe de la citrouille pour Halloween

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Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

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Le veau - Découpes et cuissons

Techniques appliquées au veau

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Quel vin boire avec le veau ?

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Concombre

Courge

Courgettes

Gombos

Poivrons

Potiron

Tomates

Chayotte

Citrouille

Plusieurs sortes de courges musquées sur un étal de marché

Courge musquée

Courge spaghetti

Giraumon

Halloween

Pâtisson

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.