Sauce worcestershire et moutarde : toutes nos recettes

Name: Idées recettes pour utiliser la sauce Worcestershire
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: sauce Worcestershire

La saveur du Worcestershire sauce est sucrée, épicée et vinaigrée, sa texture est liquide, et sa couleur brune. Photo par Peter Baron

Je suis une sauce au nom imprononçable, d'origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Je suis bien évidemment la sauce Worcestershire, un incontournable de la cuisine anglaise. Pourtant destinée à l'oubli après une mauvaise expérience des deux chimistes Lea et Perrins qui devaient reproduire une sauce de poisson à la demande du gouverneur Lord Sandys, elle fut commercialisée en 1838 après avoir découvert que cette sauce une fois fermentée libérait des saveurs singulières.

À base de mélasse, de vinaigre, de sauce soja, d'anchois, d'échalote, de tamarin, d'ail et d'épices , il est tout à fait possible de réaliser soi-même ce condiment. Parfaite pour réhausser le goût de soupes, de grillades ou de la classique vinaigrette, la sauce Worcestershire est indispensable dans certaines préparations comme le Bloody Mary et la salade Caesar.

Recettes de sauce Worcestershire et moutarde du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce cocktail

Chef Simon

Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.

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Toutes les recettes de sauce Worcestershire et moutarde des Gourmets

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Salade romaine aux croûtons, poulet et parmesan

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Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de marjolaine pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.