Sauces froides et échalote : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes de sauces froides : mayonnaise, aïoli, chimichurri...
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: sauces froides

Le pesto est une sauce froide bien connue. Photo par thebittenworld.com

Incontournables dans un apéritif dinatoire ou un buffet en accompagnement de crudités et de légumes crus, les sauces froides sont les stars de vos repas en été. Mayonnaises et vinaigrettes à décliner selon votre humeur et vos envies, sauce aïoli, sauce blanche, tartare, guacamole, rémoulade, pesto ou chimichurri, il y en a pour tous les goûts.

Colorées, épicées, légères ou acidulées, les sauces froides vous accompagnent de l'entrée au dessert. Elles subliment un simple sandwich, un plat de pâtes, des grillades, des poissons et des crustacés mais aussi des fruits, un entremet ou une coupe glacée.

Recettes de sauces froides et échalote du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce ravigote

Chef Simon

Une sauce classique de la cuisine française.

Voir les recettes de sauces froides du Chef
Voir les recettes d'échalote du Chef

À ne pas manquer !

Echalote

Suer

Voir tous les articles de sauces froides
Voir tous les articles d'échalote

Sauces froides et échalote : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les meilleures sauces froides pour sublimer vos fruits de mer

Une échalote ne fait pas le printemps

Du ketchup maison pour vos burgers et barbecues

A toutes les sauces !

Que le raifort soit avec vous

Des sauces froides qui ne manquent pas de goût

Voir toutes les sélections de recettes de sauces froides
Voir toutes les sélections de recettes d'échalote

Toutes les recettes de sauces froides et échalote des Gourmets

Des idées de recettes de sauces froides et échalote pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce gribiche

cuisine en folie

Une petite recette d'une très bonne sauce recette du Chef Etchebest, idéale pour accompagner poissons et viandes blanches. Rien de compliqué vous allez voir.

Sauce vinaigrette à la tomate verte et aux olives noires

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De la récolte des tomates pas encore mûres, on peut cuisiner des confitures, mais aussi des pickles et des savoureuses sauces pour salades estivales. Toute simple à préparer, cette sauce pour crudités est préparée avec de l'huile d'olive, des olives noires, du basilic et du bon vinaigre de vin aux échalotes.

Sauce aux échalotes et vinaigre pour huitres

My Parisian Kitchen

Cette sauce préparée en 5 minutes est ultra facile à préparer. Elle accompagnera bien vos assiettes d’huitres ou plateaux de fruits de mer. Et même si tout le monde n’en mange pas, c’est tellement facile à faire qu’il vaut mieux en préparer au cas où, cela fera toujours plaisir.

Sauce rémoulade

196 flavors

La sauce rémoulade est un condiment originaire de France à présent populaire en Louisiane. Elle est souvent servie avec du poisson ou de la viande froide.

Sauces pour huîtres

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

citron, verjus, vinaigre, échalotes. Des puristes qui dégustent les huîtres au naturel, aux gourmets qui préfèrent les assaisonner, voici les secrets des grands assaisonnements pour huîtres, à l’ancienne. Retrouvez des astuces pour reconnaître les huitres fraîches, les manières de les ouvrir et de les présenter.

Sauce rémoulade à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une sauce authentique qui accompagne les entrées, dont les fameux céleris rémoulade. Une sauce gourmande comme une mayonnaise, avec de l'oeuf dur, des fines herbes,des échalotes, de l'ail...