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Siphon et espuma : toutes nos recettes

Siphons
Le siphon est notamment utilisé en cuisine pour faire des Espumas (mousses). Photo par Louis David

Recettes de siphon et espuma du Chef Simon, techniques et vidéos

La chantilly au siphon
2
Capuccino de foie gras
1
Espuma d'asperges vertes
4

Siphon et espuma : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Toutes les recettes de siphon et espuma des Gourmets

Des idées de recettes de siphon et espuma pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Capuccino de cresson et de mâche à l'huile d'Argan
2
Espuma d'asperges vertes en cuillères
Espuma de soupe de poissons et courgettes aillée
Petits pois au jambon ibérique et espuma de pommes de terre
Semifreddo au dulce de leche et au chocolat, espuma de framboises
Verrine de bananes à la mousse de Nutella
Espuma d'asperges vertes en verrine
Espuma de tomate et pétoncles au thym
Espuma de yaourt aux pommes
Verrines de Serrano à l’espuma de fèves
Espuma d’asperges vertes en cuillères

Voir aussi

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