Citron vert et sirop : toutes nos recettes

Avez vous déjà testé le mojito fraise ? Du fruit, de la douceur, de la fraîcheur aussi. Une merveille, je vous assure. Et comme (presque) toujours sur Minute Papillote, tellement simple à faire…

Le coing est l'un de ces fruits d'automne qu'on ne cuisine jamais assez, alors qu'il embaume la cuisine dès qu'on le travaille. Transformé en sirop, il révèle toute sa complexité aromatique, entre fleur, miel et épice douce, que le citron vert vient réveiller d'une touche acidulée et tropicale. C'est une préparation aussi simple que précieuse, à glisser dans ses placards pour parfumer les mois froids.

Ce sirop s'invite naturellement dans les cocktails, les mocktails ou une simple eau pétillante bien fraîche, mais il sait aussi se montrer gourmand en filet sur une panna cotta, une glace à la vanille ou un yaourt nature. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le citron vert par du gingembre frais râpé ou quelques zestes d'orange pour une version plus chaleureuse et épicée. Conservé dans des bouteilles stérilisées bien fermées, il se garde plusieurs semaines au réfrigérateur et s'apprécie jusqu'au dernier centilitre.

Mojito cubain mais sans alcool que j'ai supprimé, à base de citrons verts, sirop de sucre , glaçons et menthe fraîche, boisson rafraîchissante et désaltérante à souhait, à ces doses, vous pouvez ajouter 4 dl de rhum pour ceux qui le souhaitent pour la recette originale que je tiens d'un ingénieur espagnol , cadre d'une multinationale à Annaba ( LIC )

Ce gâteau mangue et citron vert est une invitation au voyage dès la première bouchée. La douceur caramélisée de la mangue rencontre le peps acidulé du citron vert et la légère chaleur du gingembre, le tout porté par un moelleux au beurre salé qui fond sur la langue. C'est le genre de gâteau que l'on prépare quand on a envie de soleil dans son assiette, aussi bien pour un goûter gourmand que pour terminer un repas en beauté.

Pour accompagner chaque tranche, un tartare de mangue marinée au Grand-Marnier apporte une fraîcheur supplémentaire et un joli contraste entre le chaud du gâteau et le froid du fruit. Un trait de sirop de sucre de canne parfumé au jus d'orange nappé généreusement dans l'assiette transformera le tout en un vrai dessert de restaurant. Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées au dernier moment rehaussent les arômes et donnent de la légèreté à l'ensemble. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le Grand-Marnier par du rhum ambré et glisser une pointe de vanille dans la pâte pour encore plus de caractère.

Depuis quelques jours, nous avons chaud. Nous sommes passés de 16° à 33°. J'ai eu une grosse envie de sorbet : au citron vert. C'est très rafraîchissant et délicieux.
La recette que je vous propose demande l'utilisation d'une sorbetière, toutefois, ceux qui n'en ont pas, peuvent tout de même la réaliser. Cette recette provient d'un blog, où figure l'explication pour réaliser un sorbet sans sorbetière.
Si vous possédez une sorbetière, n'oubliez pas de mettre le seau isotherme, pendant18-24 h, au congélateur.
Alors, à vos congélateurs !!!

Concrètement, il s’agit d’un gâteau renversé à l’ananas et caramélisé. Ce délicieux gâteau est terriblement moelleux et léger et la touche finale est apportée par le sirop d’ananas réduit avec du rhum et du jus de citron vert qui imbibe le gâteau une fois cuit. Cela lui apporte de sympathiques saveur façon mojito qui se marient à merveille avec l’ananas.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cassonade ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Frais et léger

Deux recettes pour le prix d'une: sirop d'orgeat maison, et le roi des cocktails tiki, le MaiTai !

Une salade de fruits aux oranges, fraises et sirop de citron vert, ayayaye la fraîcheur... A savoir qu'ici , on a les oranges jusqu'en juillet.

Voici une excellente recette pour finir un repas : un granité au citron vert. C'est bon pour la digestion et facile à réaliser.
Alors, à vos congélateurs !!!