Steak et canard : toutes nos recettes

Name: Des recettes de steak pour toute la famille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: steak

Les termes steak désignent toute tranche de viande rouge. Photo par shaynabright

Il existe deux types de steaks, les steaks à fibres courtes, goûteux et tendres, et ceux à fibres longues. Ces derniers morceaux issus du boeuf sont les plus recherchés par les connaisseurs car ils sont rares et particulièrement savoureux. La cuisson du steak dépend des goûts de chacun. Que vous le souhaitiez bleu, saignant, à point ou bien cuit, l'important est qu'il soit saisi à feu vif dès le départ afin de lui conserver ses sucs et d'offrir aux papilles une viande bien moelleuse.

Le steak accompagné de frites, un classique de la cuisine bistrot, est sans aucun doute l'un des plats préférés des français mais avec un confit d'oignon, un gratin dauphinois ou quelques pickles c'est également le bonheur assuré. Choisissez enfin une sauce qui sublimera votre viande, piquante ou non, à l'échalote ou bordelaise, faites-vous plaisir !

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Toutes les recettes de steak et canard des Gourmets

Des idées de recettes de steak et canard pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Steaks de canard à l’orange et à la bière

épicétout

Les steaks de canard à l'orange et à la bière sont une idée originale et festive, parfaite pour surprendre vos convives avec un plat riche en saveurs. La marinade à base de jus d'orange, miel, sauce soja ail et bière apporte une touche à la fois sucrée, acidulée et légèrement amère, qui sublime la viande de canard en la rendant particulièrement tendre et juteuse.

La cuisson des steaks doit être rapide pour conserver tout le moelleux de la viande. Saisissez-les à feu vif pour obtenir une belle croûte caramélisée grâce au miel, tout en laissant l’intérieur rosé. Une fois la viande cuite, réduisez la marinade en sauce pour napper les steaks et intensifier les saveurs.

Servez ce plat avec un écrasé de pommes de terre au beurre ou des légumes rôtis.

Steaks de canard écrasé de carottes pommes de terre au cumin et crème au sésame

épicétout

Envie de cuisiner le canard autrement ?
Laissez-vous tenter par ces steaks de canard accompagnés d’un écrasé de carottes et de pommes de terre parfumée au cumin, relevés d’une délicate crème au sésame.
Une recette simple mais raffinée, parfaite pour une table de fête ou un repas de Noël aux saveurs originales et chaleureuses.

Steaks de canard aux oignons et au miel

Gourmicom

Vous voulez essayer la recette de steaks de canard aux oignons et au miel ? Laissez-vous guider par cette recette de magret et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.