Des recettes variées de terrines qui en mettent plein la vue

Name: Des recettes variées de terrines qui en mettent plein la vue
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: terrine

Terrine poulet et chorizo, accompagnée d'un chutney de fruits. Photo par avlxyz

Le plus souvent à base de viandes mélangées les terrines s'envisagent aussi avec poissons, fruits de mer ou légumes. Les terrines de viandes sont généralement composée de 70 % de chair de veau et de porc hachée à laquelle on ajoute une viande au choix, lapin, canard, foies de volaille et une garniture aromatique.

Elles sont toujours servies froides accompagnées de pickles et d'une salade pour un repas fraîcheur et gourmand.

Recettes, techniques et vidéos de terrine et d'entrée froide du Chef

Terrine de lapin

Chef Simon

Terrine de lapin aux noisettes cuite au four

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Meilleures recettes de terrine et d'entrée froide des Gourmets

Des idées de recettes de terrine et d'entrée froide pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de lapin aux noisettes

Happy papilles

Idéale pour les en-cas, l'apéritif et les sandwiches la terrine maison, quelle soit de lapin ou autre viande est rarement absente de la carte des restaurants de type bistrot ou brasserie. Généralement proposée en entrée froide, elle est servie avec un bon pain et des pickles au vinaigre.

Pain d'aubergines

La p'tite cuisine de Pauline

Une jolie entrée bien fraîche à déguster tiède ou froide avec un coulis de tomates. Une recette facile a préparer et qui a toujours beaucoup de succès pour prolonger un peu l'été !

Pain de poivrons

La p'tite cuisine de Pauline

Servir nature ou accompagné d’une sauce tomates au basilic.

Dernières recettes de terrine et d'entrée froide par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de terrine et d'entrée froide qui changent !

Terrine aux deux saumons et aux baies roses

épicétout

Envie d'une entrée simple et festive? Testez cette recette aux deux saumons aux herbes graines de fenouil et et baies roses.

Terrine de maki de saumon aux petits pois

épicétout

Envie de terrine de maki de saumon aux petits pois ? Découvrez cette recette de terrine et donnez votre avis en commentaire !

Terrine de potimarron à la moutarde et au cumin

Jackie

Une terrine de potimarron à la moutarde à l’ancienne et au cumin, absolument délicieuse accompagnée d’une salade verte pour le diner ou un déjeuner léger. Cette année j’ai récolté 3 potimarrons au jardin et un vrai plaisir pour moi d’utiliser un produit que j’ai vu pousser.

Terrine de confit de canard, foie gras et pruneaux

Kélou

Terrine au foie gras, chair de canard confite effilochée et pruneaux marinés dans de l'Armagnac, une entrée parfaite pour les fêtes de fin d'année

Terrine aux légumes de printemps

Ma Cuisine et Vous

très jolies couleurs pour cette terrine.

Terrine de truite fumée au fenouil

Ma Cuisine et Vous

Pour une entrée ou en plat principal.

Terrine au saumon fumé et Saint-Jacques ou pétoncles

Streetfood et cuisine du monde

Composée de saumon fumé, sauvage de préférence, de pétoncles, elle est aromatisée à la ciboulette fraîche et au vin blanc. Les petites terrines peuvent être garnies de cresson, sublimées par une sauce parfumée à l'estragon. Cette entrée peut être présentée en terrines individuelles.

Terrine de courgettes au basilic, crème soja

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une entrée estivale, fraîche, originale et légère. La crème de soja est une alternative intéressante à la crème fraîche, moins calorique. Cette entrée froide est idéale pour les repas en extérieur : plein air, champêtre, pique-nique, barbecue, plancha.. De plus, cette recette est facile et rapide à cuisiner et surtout délicieuse ! Pour la rendre encore plus gourmande, elle est garnie d'une sauce aux poivrons - tomates.