De savoureuses recettes de cuisine qui mettent en vedette la truite

La truite, un poisson de lacs, de torrents et de rivières. Photo par Nick Saltmarsh

Sous le nom de truite se cachent plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, notamment la truite fario ou truite de rivière et la truite arc-en-ciel.

La truite est un poisson carnivore vivant dans les torrents, lacs et rivières. Aujourd'hui les truites commercialisées sont issues d'élevages. Les apprêts les plus connus sont la truite aux amandes, la truite au bleu et la truite meunière.

Meilleures recettes de truite et d'entrée des Gourmets

Des idées de recettes de truite et d'entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartinade de truite fumée

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse tartinade simplissime qui met en avant la truite fumée ainsi que le raifort, cette racine employée principalement dans les pays germaniques et en Alsace pour relever les sauces et les viandes.

Verrines de truite fumée à l'avocat, crevettes grises et pamplemousse

auxdelicesdemanue

Cette recette de verrines de truite fumée à l'avocat et crevettes grises est très simple à préparer en plus d'être fraîche et légère et délicieusement parfumée par le pamplemousse. Un vrai régal !

Bûche salée truite et fromage frais

Petite Cuillère et Charentaises

Une bûche à servir en entrée d'un réveillon, toute simple à faire. J'ai fait une garniture à la truite fumée et au fromage frais... un peu ce que l'on trouverait sur des canapés. C'est mille fois plus simple qu'une génoise salée et je trouve que c'est plus agréable au niveau de la texture.

Mini bavarois salés à la truite fumée

Turbigo Gourmandises

Je vous propose une entrée chic et raffinée qui trouvera tout naturellement sa place sur les tables de fêtes. Une recette qui se prépare à l’avance et se tient au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Dômes de truite au fromage frais

Confit Banane

Une entrée fraîche et parfumée. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte et d'aneth sont une adaptation des sushi à ma façon à servir à l’apéro. Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon.

Filets de truite à l’escabèche

Nadji

Aujourd’hui, je vous propose de la truite à l’escabèche, recette réalisée pour la semaine du goût et pour faire découvrir aux enfants (et aux grands aussi) le poisson réalisé sous plusieurs formes de cuisson. Ici, la cuisson du poisson cru se fait grâce à l'acidité qui se trouve dans les jus d'agrumes se trouvant dans la marinade.

Dernières recettes de truite et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de truite et d'entrée qui changent !

Tagliatelles de concombre au saumon fumé

Une aiguille dans l potage

De la fraîcheur et du croquant !

Œuf cocotte aux œufs de truite et polenta

The Best Recipes

œuf cocotte aux œufs de truite et polenta pour une entrée chaude Saint Valentin. Un plat à déguster en amoureux !

Verrines de fromage frais et truite fumée

Turbigo Gourmandises

Une recette de verrines de fromage frais et à la truite fumée : douceur apéritive ou entrée fraiche et crémeuse.

Roulés de cœur de truite fumée au fromage frais

Turbigo Gourmandises

des petits roulés de truite fumée avec un cœur de fromage frais

Pyramide aux deux poissons et au brocoli, sauce citronnée

Oh la gourmande

Une terrine présentée en pyramide pour une entrée festive

Coussins de truite fumée aux endives, St-Môret et tomates séchées

auxdelicesdemanue

Cette entrée simple et rapide à préparer est idéale pour les fêtes ou tout simplement se faire plaisir.

Aspics de truite fumée au crabe et œufs de saumon

auxdelicesdemanue

Cette entre facile à préparer est parfaite pour un dîner en amoureux ou en famille, car il se prépare en avance.

Flans de courgettes lights à la truite fumée

Oh la gourmande

Envie de Flans de courgettes lights à la truite fumée ? Découvrez cette recette d'entrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Dômes de truite fumée et concombre, au fromage de chèvre fais et tomates séchées

auxdelicesdemanue

Une jolie façon de proposer de simples ingrédients et de se faire plaisir

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Coupe-pâte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pain.

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Monselet (Charles)

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Les poissons les plus courants

La truite

Truite fumée

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Crostini chèvre, jambon Prosciutto di Parma, pomme et miel

cuisine en folie

Une petite recette tout simplette pour une délicieuse entrée, un apéritif gourmand un soir de match ou même des invîtés surprises. Fait en 10mn, vous allez surprendre et régaler vos convives. Rien de compliqué mais pour très un bon résultat, il faudra de bons produits. Ici un très bon jambon italien, du Prosciutto di Parma.