Nos recettes d'ici et d'ailleurs à base de vermicelles – Page 3

Ce dessert libanais tout en délicatesse transforme de simples vermicelles en une gourmandise dorée et parfumée, typique des tables du Ramadan et des fêtes orientales. Caramélisés au beurre puis nappés d'un sirop miellé à l'eau de fleur de rose, les vermicelles révèlent un charme inattendu qui oscille entre le croustillant et le fondant, entre le sucré et le floral. C'est l'une de ces recettes qui étonnent par leur simplicité et séduisent par leur raffinement.

Les pistaches concassées apportent un beau contraste de couleur et de texture, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des amandes effilées légèrement torréfiées ou d'ajouter une touche de cannelle pour réchauffer l'ensemble. Vous pouvez aussi varier les eaux florales en glissant quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger en complément de la rose pour une note encore plus orientale. Ce dessert se déguste idéalement tiède, à peine sorti de la poêle, mais il supporte très bien une petite attente si vous souhaitez le préparer à l'avance et le servir à température ambiante.

Croustillants à souhait, dorés et parfumés, les cigares aux crevettes font partie de ces petites bouchées conviviales qui disparaissent de l'assiette avant même d'avoir eu le temps de s'asseoir. Inspirés de la cuisine marocaine, ils marient la légèreté de la feuille de pastilla à une farce généreuse où les crevettes se fondent dans un mélange d'ail, de persil et d'épices qui sentent bon le soleil. Parfaits en entrée comme en mise en bouche, ils s'invitent aussi bien à un apéritif décontracté qu'en ouverture d'un repas aux accents du Maghreb.

Pour varier les plaisirs, la farce se prête à toutes sortes d'improvisations : on peut remplacer une partie des crevettes par du crabe émietté, ajouter une pointe de cumin ou de coriandre fraîche pour changer de registre, voire glisser quelques dés de fromage frais pour apporter du fondant. À la cuisson, la friture reste la méthode reine pour un croustillant incomparable, mais une dorure au four avec un peu de beurre fondu suffit à les rendre irrésistibles pour qui préfère une version plus légère. Servez-les bien chauds, accompagnés d'une sauce au yaourt citronnée, d'un chutney de mangue ou simplement d'un filet de citron pressé.

Les qatayefs à la crème sont l'un des joyaux de la pâtisserie orientale, ces fins vermicelles croustillants qui cachent sous leur manteau doré une crème onctueuse et délicatement parfumée. Gorgés de sirop au citron et à l'eau de rose, ils incarnent à merveille cet art libanais du dessert généreux, où la gourmandise et les arômes fleuris se répondent en parfaite harmonie. On les retrouve sur toutes les tables de fête, du Ramadan aux grands repas de famille, et leur simple présence suffit à créer l'événement.

La crème Achté, véritable cœur de la recette, mérite qu'on lui accorde toute son attention : bien lisse et fondante, elle gagne à être préparée la veille pour développer toute sa rondeur. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de la parfumer à la fleur d'oranger à la place de l'eau de rose, ou d'y glisser quelques pistaches concassées pour apporter du croquant. Le sirop peut lui aussi s'adapter à vos envies, avec une pointe de miel à la place d'une partie du sucre pour une douceur plus complexe. Servis encore tièdes, ces petits rouleaux dorés se dégustent idéalement le jour même, accompagnés d'un café libanais bien serré.

Ces nouilles sautées au porc et aux crevettes sont une invitation directe à la cuisine de rue vietnamienne, celle qui embaume les ruelles dès le matin et rassasie autant qu'elle réjouit. Le filet mignon apporte une tendreté incomparable tandis que les crevettes ajoutent cette touche iodée qui fait tout le charme des plats asiatiques mêlant terre et mer. C'est un plat complet, généreux et coloré, parfait pour un dîner en semaine qui sort de l'ordinaire ou pour impressionner des amis autour d'un repas convivial et sans chichis.

Le wok est ici l'outil clé : sa montée en température rapide permet de saisir les ingrédients sans les cuire à l'excès, en conservant le croquant des légumes et le moelleux de la viande. Vous pouvez remplacer les nouilles aux œufs par des vermicelles de riz pour une version sans gluten, ou varier les légumes selon la saison en ajoutant des pousses de bambou, des champignons shiitake ou des courgettes émincées finement. Un filet de jus de citron vert au moment de servir et quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées par-dessus transformeront l'assiette en un vrai voyage.

recette originale du sud de la Thaïlande

Des meringues mais pas n'importe lesquelles ! Des meringues en habits de paillettes ! Elles sont très simples à réaliser avec de la meringue française et un peu de chocolat fondu et de vermicelles colorés pour les habiller.

L'hiver pointe le bout de son nez ! Voilà une recette de saison, la soupe au lait et au vermicelles à servir très chaud avec des graines de pavot et du piment. Une recette facile, rapide à faire et délicieuse.

Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtil du citron. Pour les longues soirées d’hiver, rien de meilleur qu’une bonne soupe de pois-cassés réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et avec de nombreuses qualités nutritionnelles.

Un potage rassasiant, un bouillon de cuisson riche en goût et en minéraux alcalins pour peu qu'on maîtrise sa cuisson et des morceaux de légumes. Voici un potage peu calorique, hydratant, alcalinisant, rassasiant, revigorant et gourmand pour des bouchées qui comptent double, en somme !

Voici une délicieuse recette du traditionnel riz aux vermicelles de la cuisine libanaise, ce riz est souvent proposé à table pour accompagner les ragoûts et plats en sauce. Un régal qui saura plaire à toute la famille.

Une soupe exotique pour varier les plaisirs et se réchauffer juste ce qu'il faut. une recette réalisée à la rapidité de l'éclair de surcroît, ce qui est un avantage non négligeable !

Le moh hin gha est un soupe de poisson birmane délicieuse, consistante et merveilleusement parfumée au gingembre, coriandre et citronnelle. Un voyage tout à fait gourmand pour nos papilles !

Le crabe est un invité régulier des cuisines asiatiques. Ici une soupe réconfortante qui réchauffe le corps et le moral. C'est un beau voyage, alors si vous êtes prêt pour le décollage vers de nouvelles expériences : c'est maintenant !

D'habitude, lorsqu'on parle de boeuf haché on pense forcément aux boulettes aux burgers, aux lasagnes etc. Cette recette propose une façon vraiment différente de cuisiner le steak haché qui plaira à tout ceux qui apprécient les ingrédients de la cuisine asiatique.

La recette de la salade vietnamienne par excellente, fraîche et savoureuse à souhait !

Cette recette de soupe de poisson à la "Pêcheur" est une préparation traditionnelle, dégustée avec des pâtes vermicelles ou des croûtons. Elle est réalisée avec des poissons de roche ou du littoral, des légumes et des aromates qui apportent une saveur riche et marine.

Espagne, valence. La fideua, cousine de la paella est un plat familial copieux, traditionnel, catalan. Cette cuisine de la mer typique, généreuse et goûteuse est idéale pour les grandes réunions de famille ou d'amis. Rapide et simple à cuisiner, la fideuà est une alternative gourmande à la paella.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de soupe chinoise aux crevettes, poulet & vermicelles ? Réalisez cette recette de soja et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Les vermicelles de haricot mungo sont parfaits pour cuisiner des salades fraîches et légères. Appelés aussi glass noodle salad ou yam wun sen, il s'agit d'une variante de la délicieuse recette traditionnelle thaïe. Agrémentée de plein de légumes frais et de poulet.

Une recette de salade de vermicelles japonaise ! Cette salade rafraîchissante et typiquement japonaise porte le nom d’Harusame qui signifie « pluie de printemps » et désigne les vermicelles secs qui ressemblent à une pluie fine. Quelle belle appellation, non ?

Concombre, carottes, algues, on utilise aussi ces vermicelles Harusame dans cette recette (à base d’haricots mungo et/ou de fécule de pommes de terre), que vous pouvez, le cas échéant, remplacer par des vermicelles de riz. A la cuisson, les vermicelles Harusame restent translucides tandis que ceux au riz, blanchissent et leur texture est plus croquante.