Recettes de verveine

Verveine
La verveine est consommée en infusions digestives, parfois additionnées de menthe. Photo par Guillaume.

De la famille des verbénacées, il existe deux variétés principales de verveine. Consommée fraîche ou séchée, la verveine odorante est celle qu'on emploie le plus en cuisine.

Son parfum citronné aromatise à la fois crustacés, volailles mais aussi glaces, smoothies, entremets et soufflés. On l'utilise également pour parfumer des marinades et des liqueurs.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sorbet à la pêche blanche et à la verveine
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Sorbet abricot verveine
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Sorbet maison fraise
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Brugnons blancs
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Vacherin glacé fraise-verveine
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Bâtonnets de glace abricot-verveine
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Sorbet fraise-verveine au sirop de coco
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Sorbet melon verveine
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Un café gourmand estival
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cuisine en folie  -  Pêches pochées au sirop verveine citron, sorbet fraise et cannelés.

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