Recette ou technique associée

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

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Galette des rois traditionnelle
Galette des rois traditionnelle

VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Tarte aux fraises en toute simplicité
Tarte aux fraises en toute simplicité

Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
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Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Lait d'avoine maison
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Une recette healthy ultra-rapide, facile et économique

Pâte brisée
Pâte brisée

Pâte à foncer, à barquettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte et pâte sucrée pour tartes et tartelettes.

Tarte aux mûres
Tarte aux mûres

Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez varier les plaisirs avec d'autres fruits : framboises, mirabelles, myrtilles ou encore abricots !

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Tarte minute au chocolat
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Une tarte prête en 10 minutes chrono. Avec son puissant goût chocolaté, elle plaira aux amateurs de saveurs corsées !

Détailler des crêpes en julienne
Détailler des crêpes en julienne

Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

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Tablage du chocolat au lait au mycryo vidéo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Un tablage simplifié pour des chocolats brillants.

Tablage du chocolat blanc au mycryo vidéo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Pains au chocolat bicolores vidéo
Pains au chocolat bicolores

Voici la recette en vidéo pour réaliser facilement vos viennoiseries bicolores. Des viennoiseries mises au point par Olivier Magne pour le concours de Meilleur Ouvrier de France que vous pouvez reproduire dès à présent à la maison ! La coloration des pains au chocolat est réalisée tout simplement avec du cacao amer. Des petits pains qui feront leur petit effet au moment du service.

Bloquer au froid lexique
Bloquer au froid

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

Fond de pâtisserie lexique
Fond de pâtisserie

Fond de génoise, fond de meringue

Pâte feuilletée et inversement recettes
Pâte feuilletée et inversement

Changez vos habitudes avec la pâte feuilletée inversée !

Le biscuit dacquoise, c'est la base recettes
Le biscuit dacquoise, c'est la base

Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.

Magret de canard séché au sel technique
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.