Comme une pavlova

Des meringues légères et croquantes, faite à partir de l'eau de cuisson des pois chiches, l'aquafaba.

Petites douceurs sans œufs… Voici enfin ma recette d'amareti, avec de l'eau de cuisson de pois chiches !

Je ne sais pas vous mais moi, même si je les adore crues, j’aime beaucoup les fraises cuites. En compote ou en crumble par exemple… Le parfum qu’elles dégagent en cuisant est très étonnant, assez différent du fruit cru, une odeur de miel fruité… Et leur goût aussi qui se transforme en quelque chose de très fin, comme dans mon clafoutis aux fraises. Si vous n’avez jamais essayé, je vous recommande vraiment de tester.