Soupe de nouilles au basilic et au citron

Les courgettes crues marinées, c'est une de ces idées toutes simples qui changent complètement la perception du légume. La marinade à l'ail et au basilic les imprègne en profondeur et leur donne un caractère bien affirmé, tout en préservant ce croquant frais qu'on adore. Servies nature à l'apéritif, agrémentées de feta émiettée en antipasti, glissées dans un sandwich ou posées sur une tartine avec du jambon cru : elles s'adaptent à tout avec beaucoup de naturel et disparaissent toujours bien trop vite.

Une recette pleine de fraîcheur et légère, parfaite pour l'apéritif ou pour accompagner un poisson fumé et des légumes marinés.

Ces pommes de terre mijotées dans un bouillon aux épinards et au basilic ont cette simplicité généreuse des plats qui n'ont pas besoin de se justifier pour convaincre. Les épinards et le basilic parfument le bouillon d'une fraîcheur herbacée qui enveloppe les pommes de terre fondantes avec beaucoup de naturel, pendant que le mélange d'épices et le piment frais viennent réveiller l'ensemble d'une chaleur bien dosée. Léger, facile et vraiment très bon : trois bonnes raisons de se lancer sans attendre.