Name: Gratin de brocolis au jambon
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: brocoli
Ingredients: Béchamel :; 50g de beurre (ou de margarine végétale); 30g de farine; 20g de fécule de maïs; 50cl de lait; sel et poivre; Garniture :; 750g de brocolis; 150g de dés de jambon; 1 cube de bouillon de légumes; 40g de fromage râpé

Gratin de brocolis au jambon

Aline Bianca Cuisine

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 2 personnes

Béchamel :

50g de beurre (ou de margarine végétale)

30g de farine

20g de fécule de maïs

50cl de lait

sel et poivre

Garniture :

750g de brocolis

150g de dés de jambon

1 cube de bouillon de légumes

40g de fromage râpé

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Préparation de la recette

1Coupez et lavez les fleurs de brocolis.

2Dans un fait-tout, diluez le cube de bouillon dans un grand volume d’eau bouillante.

3Ajoutez les brocolis et cuisez 10min.

4Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole.

5Ajoutez la farine et la fécule de maïs. Mélangez bien.

6Cuisez 1min à feu doux, en mélangeant avec une cuillère en bois.

7Versez le lait progressivement sans cesser de mélanger. Salez et poivrez.

8Cuisez jusqu’à épaississement. Si votre sauce contient trop de grumeaux, mixez-la légèrement.

9Égouttez les brocolis et incorporez-les délicatement à la béchamel.

10Ajoutez les dés de jambon.

11Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

12Graissez un plat à gratin, puis versez la préparation.

13Saupoudrez de fromage et enfournez 35min.

14Servez le gratin bien chaud.

15Suggestion : vous pouvez remplacer les dés de jambon par des lardons. Faites-les alors revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, avant de les incorporer à la béchamel.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

J’aime beaucoup l’association du brocolis et du jambon. Un soir de grande faim, j’ai réuni ces deux ingrédients dans un bon gratin. Un régal (pas léger du tout, certes) !

Pour alléger votre béchamel, vous pouvez remplacer une partie du lait par du bouillon de cuisson des brocolis.

Voir la recette

beurre brocoli béchamel fromage gratin jambon lait

Publié le 2 décembre 2016 à 15h46, Modifié le 2 décembre 2016 à 15h46

Accord mets et musique

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