Anne Prudhomme

Décoction ou tisane de la caroube entière à la menthe poivrée, parfois ce sont les feuilles du néflier et une pointe d'alun qui étaient associées à la caroube. Remède de grand-mère de la médecine douce populaire ancestrale bônoise, utilisé dans les cas de transit accéléré ( diarrhées simples ) et infections intestinales, pulpe en poudre et graines sont utilisées pour épaissir les bouillies des nourrissons particulièrement. La caroube, fruit du caroubier, pousse en abondance et Annaba qui est réputée être la ville du jujubier, caroubier et noyers .

Encore une bonne petite recette de soupe pour se réchauffer un peu !!! A la maison, les bols étaient tous vides, sauf que ... comme nous sommes deux à ne pas aimer le bleu, nous avons remplacé par du parmesan râpé 😋 Je vous donne quand même les quantités pour 4 personnes avec du bleu, après libre à vous de changer un peu !!!

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Voici une recette de galette qui change, pour les fans de chocolat et les autres. Les noix de pécan, c'est la touche de croquant en plus qui ne démérite pas et qui donne envie de croquer dans une deuxième part !

Le brownie, c'est déjà une promesse de gourmandise à lui seul, mais quand on lui ajoute des noix de pécan grillées et une ganache parfumée à l'Amaretto, il franchit un cap supplémentaire. Ce mariage entre le chocolat à 70 % et la liqueur d'amande crée un contraste subtil et envoûtant, où l'amertume du cacao s'adoucit sans jamais disparaître. C'est le genre de gâteau que l'on sort pour faire sensation, aussi bien lors d'un dîner entre amis que d'un dimanche après-midi à la maison. La ganache nappée sur le brownie refroidi est la touche qui change tout, apportant une onctuosité supplémentaire qui fond littéralement en bouche. Pour varier les plaisirs, les noix de pécan peuvent être remplacées par des noisettes torréfiées ou des noix classiques, selon ce que vous avez sous la main. Une pincée de fleur de sel sur la ganache encore tiède révélera encore davantage la complexité du chocolat. Conservé au réfrigérateur, le brownie gagne même en tenue et se découpe avec une netteté parfaite, ce qui en fait un dessert idéal à préparer la veille.

Ces cookies jouent la carte de la gourmandise douce et généreuse, loin des recettes chocolatées trop intenses. Le chocolat blanc leur apporte une rondeur sucrée et beurrée, tandis que les noix de pécan viennent y glisser une note torréfiée et croquante qui fait toute la différence. Parfaits pour un goûter réconfortant, une boîte à biscuits maison ou un cadeau gourmand à offrir avec soin, ils séduisent autant les petits que les grands. Pour varier les plaisirs, les noix de pécan peuvent être remplacées par des noisettes légèrement grillées ou des noix de macadamia, qui s'accordent tout aussi bien avec la douceur du chocolat blanc. Pensez à concasser grossièrement les noix plutôt qu'à les hacher finement pour conserver de beaux morceaux fondants sous la dent. Les cookies se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique, et ils gagnent même en moelleux le lendemain. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de fleur de sel sur chaque cookie avant d'enfourner.

Le bundt cake est l'un de ces gâteaux généreux qui font leur effet rien qu'à la sortie du four, avec sa belle couronne dorée et ses arômes qui envahissent toute la cuisine. Celui-ci, imaginé par Nigella Lawson, joue sur une farce intérieure gourmande mêlant cannelle, noix de pécan et sirop d'érable, ce nectar ambré du Canada qui apporte une douceur profonde et légèrement boisée. Parfait pour un goûter d'automne ou un brunch dominical, il incarne à merveille ce que la cuisine anglo-saxonne sait faire de mieux : du confort, de la générosité, et beaucoup de caractère. Pour encore plus de gourmandise, on peut napper le gâteau refroidi d'un filet de sirop d'érable supplémentaire avant de le saupoudrer de sucre glace, pour un effet à la fois rustique et élégant. Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noix classiques ou des noisettes torréfiées selon ce que vous avez sous la main, et la crème de la pâte se substitue volontiers par de la crème fraîche épaisse si vous souhaitez une mie encore plus moelleuse. Pensez à bien beurrer généreusement votre moule dans ses moindres recoins : c'est le secret d'un démoulage parfait qui préserve toute la beauté de la couronne.

C'est la saison des champignons, profitez-en mettez y ceux que vous aimez ou, si vous avec de la chance, ceux que vous ramasserez pour préparer ce plat. Si vous ne trouvez pas de pancetta, utilisez de la poitrine de porc ou du bacon mais non fumé.

Une tarte rustique réalisée avec les meilleurs fruits d'été déposés sur une pâte croustillante à souhait et absolument inratable. Cette tarte est une excuse toute trouvée pour utiliser vos fruits de saison dans une recette gourmande : elle fonctionne aussi bien avec des prunes, des fruits rouges, des pommes ou des poires, etc. Prenez simplement ceux que vous avez sous la main, en gardant en mémoire de ne pas trop déposer leur jus sur la pâte. Personellement, j’aime accompagner ma part de tarte aux fruits avec une boule de glace vanille !

Les pecheni yabalki sont une recette traditionnelle de pommes au four de Bulgarie. La particularité de cette recette est l'addition de noix concassées.

Autant vous prévenir, ces cookies sont destinés aux très très gourmands. Pour ma part, impossible d'en déguster un entièrement. Le nom de cette recette est vraiment approprié à ce biscuit. Côté garniture, on ne fait pas non plus dans le détail. Une générosité extrême avec les deux chocolats et une quantité grandiose de noix de pécans.

Comment préparer un gratin traditionnelle de courge façon grand-mère. Cette recette de gratin de citrouille à l'ancienne est facile à cuisiner.