Tartelettes délicieusement acidulées kumquats et pistache

Tartelettes kumquats et pistache

Name: Tartelettes kumquats et pistache
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tartelette
Ingredients: Pour la pâte sucrée :; 100 g de farine (Préférence pour la T 55); 50 g de beurre froid et coupé en petits cubes; 2 g de sel; 37 g de sucre glace; 13 g de poudre d'amandes; 20 g d’œufs; Pour la crème à la pistache :; 100 g de mascarpone; 100 g de yaourt à la grecque; une cuillère à café bombée de pâte de pistache; une cuillère à café de miel; Pour les kumquats :; 15 à 20 kumquats; 500 g d'eau; 50 g de sucre; une gousse de vanille; quelques pistaches non salées pour la déco

Recettes de Clairette

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la pâte sucrée :

100 g de farine (Préférence pour la T 55)

50 g de beurre froid et coupé en petits cubes

2 g de sel

37 g de sucre glace

13 g de poudre d'amandes

20 g d’œufs

Pour la crème à la pistache :

100 g de mascarpone

100 g de yaourt à la grecque

une cuillère à café bombée de pâte de pistache

une cuillère à café de miel

Pour les kumquats :

15 à 20 kumquats

500 g d'eau

50 g de sucre

une gousse de vanille

quelques pistaches non salées pour la déco

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour ces petites douceurs, j'ai fait une pâte sucrée toute simple, une crème à la pistache à base de yaourt, mascarpone et pâte de pistache et j'ai fait confire les kumquats dans un sirop léger en sucre mais fort en vanille ! Un joli dessert acidulé pour le réveillon.

Voir la recette