Cassolettes de truite fumée aux coquilles Saint-Jacques, crevettes et asperges

J'aime associer les ravioles avec des noix de Saint-Jacques et fruits de mer. Ces produits s'associent très bien pour un plat qui sort un peu de l'ordinaire.

Cette salade fraîcheur associe avocat, concombre et truite fumée, relevés par le pep’s acidulé du pamplemousse. Un mélange coloré, léger et raffiné, parfait pour les journées ensoleillées.

À la fois gourmande et désaltérante, elle allie douceur, croquant et vivacité pour un équilibre aussi simple que délicieux.

Le navarin de la mer faisait partie de ces recettes de poisson que j’avais très envie de cuisiner. À la maison, le poisson ne fait pourtant pas toujours l’unanimité… et c’est justement ce qui rend cette réussite encore plus savoureuse. Contre toute attente, ce navarin a rencontré un franc succès à table, preuve qu’une recette bien pensée peut réconcilier tout le monde avec les produits de la mer.