CHAHYD

Envie de crème à l’orange ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Les nouilles sautées au bœuf, c'est l'un des grands classiques de la cuisine asiatique, celui qu'on commande sans hésiter au restaurant et qu'on rêve de réussir chez soi. Avec ses tranches de filet fondantes marinées à la sauce soja, ses champignons noirs gorgés de parfums boisés et ses germes de soja qui craquent sous la dent, ce plat complet réunit en une seule poêlée tout ce qu'on aime dans la cuisine de wok : des saveurs franches, des textures contrastées et une générosité qui fait le bonheur des tablées. Pour une viande encore plus tendre, laissez le bœuf mariner une bonne heure au réfrigérateur avant de le saisir à feu très vif, c'est le secret d'un sauté réussi. La farine de tapioca dans la marinade forme un léger voile protecteur autour de la viande et garantit ce moelleux si caractéristique des plats asiatiques. Côté variantes, le filet de bœuf peut céder la place à de fines lamelles de poulet ou de porc, et les légumes s'adaptent volontiers à la saison : courgettes, pak-choï ou carottes en julienne s'invitent naturellement dans le wok. Quelques gouttes d'huile de sésame ajoutées hors du feu au moment de servir suffisent à parfumer l'ensemble d'un souffle grillé irrésistible.

Surprenant, non? Osez les mélanges avec cette idée apéritive inédite signée Noisette. Une recette de fromage ultra fraîche et exotique qui utilise un classique de la gastronomie française: le Brie de Melun (Melun, juste à côté de là où j'ai grandit), associé à des souvenirs de voyages en Asie... A déguster sans modération!

Au Japon, c'est la peau récupérée sur le lait de soja qui est une gourmandise: on l'appelle Yuba et elle se vend séchée pour certaines préparations, mais ce n'est en rien comparable à la peau de lait de soja fraîche, qu'on mange simplement trempée dans un peu de sauce soja.

ous cherchez une idée d'apéro original ? j'ai des pop-corn épicé pour vous !!

Ces petits cœurs sont une véritable ode à la gourmandise, parfaits pour une Saint-Valentin ou toute occasion spéciale. Ils combinent un biscuit praliné noisette moelleux, un croustillant chocolat au lait et praliné qui apporte du croquant, une mousse légère et onctueuse au chocolat au lait, et un insert fondant de crémeux au chocolat au lait. Le tout est sublimé par un glaçage miroir rouge passion pour une touche romantique et élégante. Le glaçage miroir, appliqué sur des cœurs bien congelés, garantit une finition lisse et brillante.

Un petit apéritif sympathique que cette recette de brochettes de bœuf façon Yakitori. Très simples et rapides à faire, elle sont fondantes et riches en gout. N'hésitez pas à utiliser un fromage à pâte dure que vous aimez particulièrement, en remplacement de l'emmental pour varier les saveurs.

Le pop-corn caramélisé, c'est cette gourmandise irrésistible qui sent bon la fête foraine et les dimanches en famille. Avec sa robe dorée et son croquant envoûtant, il transforme une simple poignée de grains de maïs en véritable petit trésor sucré-salé. C'est aussi l'un de ces rares plaisirs que petits et grands réclament à l'unisson, parfait pour animer un après-midi cinéma ou garnir les tables de fête. Le beurre salé joue ici un rôle décisif en apportant ce contrepoint savoureux qui rend le caramel absolument addictif, mais rien ne vous empêche de glisser une pincée de fleur de sel ou même une pointe de cannelle pour personnaliser la recette. Une fois refroidi sur une feuille de papier sulfurisé, le pop-corn se conserve très bien dans une boîte hermétique pendant deux ou trois jours, à condition qu'il en reste. Vous pouvez aussi le parsemer sur une boule de glace à la vanille ou l'incorporer dans un rocky road maison pour une touche croquante et gourmande qui surprendra tout le monde.

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Gingembre, coriandre, soja, vinaigre de riz, huile de sésame... Je vous propose une délicieuse recette pleine de saveurs, une recette dont on peut dire qu'elle est "diététique" car elle contient peu de gras et on choisi un bon poisson de qualité.

Des nouilles Thaï au wok, un vrai délice. Ce sont des plats que je fais assez souvent mais que je n’avais jamais publiés. J’aime tellement la cuisine asiatique et ses parfums. C’est simple, santé et très parfumé. Ces nouilles sont parfaites pour fêter le Nouvel An chinois.

Un bavarois très frais et acidulé, constitué d’un biscuit dacquoise à la pistache et d’une mousse aux fraises. Parfait pour fêter les mamans !