Rougail Graton-Recette Réunion (974)

Rougail Graton

Name: Rougail Graton
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rougail
Ingredients: 250 g de gratons (Couenne de porc frite).; 3 oignons.; 3 gousses d'ail.; 5 tomates.; 2 branche de thym.; Piment oiseau ou gros piment (Facultatif).; Huile-Sel-Poivre.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de gratons (Couenne de porc frite).

3 oignons.

3 gousses d'ail.

5 tomates.

2 branche de thym.

Piment oiseau ou gros piment (Facultatif).

Huile-Sel-Poivre.

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Préparation de la recette

1Émincez les oignons finement.

2Découpez les tomates en dés.

3Écrasez les morceaux de graton dans un pilon et réservez.

4Faire roussir les oignons dans un filet d'huile et ajoutez ensuite l'ail écrasé.

5Ajoutez les tomates en cube et le thym puis mélangez, (A cette étape, on peux ajouter un peu de piment si on aime).

6Versez un verre à moutarde d'eau et faire réduire à couvert la sauce des gratons 15 minutes environ.

7Ajoutez les gratons écrasés, mélangez bien et continuer la cuisson 5 minutes environ. Le rougail graton doit être un peu épais.

8(Suite de la Recette du rougail graton créole sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette traditionnelle de rougail graton qui est le nom local de la couenne de porc à la Réunion. le rougail graton s'accompagne de riz blanc créole.

Voir la recette

cuisine créole cuisine réunionnaise graton plat principal porc rougail

Publié le 8 mars 2021 à 01h57, Modifié le 8 mars 2021 à 08h54

Accord mets et musique

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