Soupe chinoise au poulet et champignons noirs

Soupe chinoise au poulet

Name: Soupe chinoise au poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Cuisine: soupe
Ingredients: 1 poulet entier premier prix; 5 cm de gingembre frais; 1 verre à moutarde de riz rempli au trois quart; 1 poignée de champignons noir (Facultatif); 1 bâton de citronnelle (facultatif); Tige d'oignons vert ciselé (Cébette) au moment de déguster; Sel; Poivre

Chef Papounet

Préparation : 10 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

1 poulet entier premier prix

5 cm de gingembre frais

1 verre à moutarde de riz rempli au trois quart

1 poignée de champignons noir (Facultatif)

1 bâton de citronnelle (facultatif)

Tige d'oignons vert ciselé (Cébette) au moment de déguster

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Épluchez le gingembre crue et écraser le un peu dans un pilon sans le ciseler (Le fait de l'écraser permettra une meilleure diffusion de ses saveurs à la cuisson).

2Dans une marmite, déposez votre poulet entier et recouvrer le d'eau.

3Suite de la recette de la soupe chinoise au poulet sur le blog.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Aujourd'hui je vous propose une recette originale de soupe chinoise au poulet comme on la prépare à l'ile de la Réunion. Cette recette asiatique est facile à cuisiner et très économique. Son principal inconvénient sera sa durée de cuisson (3 heures), en effet, on va faire fondre littéralement un poulet entier pour en récupérer ensuite toutes ses chairs. Le riz va lui aussi fondre presque entièrement et il sera ainsi un liant gouteux.

La recette de la soupe chinoise au poulet ainsi préparé est rare sur le net, voire inexistante, car peu connu des cuisiniers et cuisinières métropolitaine. Je vous conseille de tester, car cette soupe asiatique à la mode réunionnaise est vraiment délicieuse et hyper simple à préparer. Il vous faudra un poulet entier premier prix, un gros morceau de gingembre frais, une poignée de riz et des champignons noirs éventuellement, mais ils sont facultatifs et un bon assaisonnement.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 31/03/22 - Mise à jour le 04/08/24 .

Accord mets et musique

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