Chef Simon

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Le plaisir de cuisiner

Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.

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Meilleures recettes de Chef Simon - Page 52

Des idées par Chef Simon pour vos menus de fêtes ou repas du quotidien.

Pocher une langouste ou un homard.

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

Un cocktail dans lequel l'amertume domine grâce au Campari et à l'orange.

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

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