Christinette

Quand le Pays basque rencontre l'Espagne sur une tranche de pain grillé, ça donne des pintxos généreux, colorés et parfumés qui font aussitôt voyager. Ces deux versions estivales jouent sur des registres complémentaires : d'un côté la gourmandise absolue du jambon Pata Negra marié à la douceur laiteuse d'une burrata et aux billes de melon gorgées de soleil, de l'autre la fraîcheur végétale d'une courgette relevée par le fromage de brebis des Pyrénées et la chaleur douce du piment d'Espelette. Parfaits pour un apéro dînatoire entre amis ou pour débuter un repas d'été avec élégance et convivialité. La crème de piquillos peut facilement se préparer maison en mixant des piquillos en bocal avec un filet d'huile d'olive et une pointe d'ail, ce qui apporte encore plus de caractère à la version charcuterie. Pour les pintxos à la courgette, pensez à les passer quelques instants sous le gril pour que le fromage de brebis fonde légèrement et se mêle aux herbes fraîches. Ces tartines se prêtent aussi à toutes les variations selon le marché : figues à la place du melon en fin d'été, pesto de basilic en guise de fond, ou encore quelques copeaux de fromage affiné pour encore plus de caractère. Disposés sur une belle planche en bois, ces pintxos font leur petit effet à table.

Je vous propose ma recette de savoureux crackers aux graines pour accompagner un fromage frais aux fleurs de saison. Je trouve que les crackers aux graines s’adaptent à toutes les situations. Si vous avez prévu un apéritif healthy et vite préparé, les crackers aux graines seront les bienvenus.

Un pain qui vous accompagnera toute la journée proposé ici en version baguettes. Simple et rapide à préparer, c'est un pain bon pour la santé avec la présence de farine complète et de graines diverses et variées.

Au risque de me répéter, je n'aime pas trop l'idée de gâcher. Il me restait donc de la ricotta entamée dans mon frigo, il fallait absolument que je trouve comment l'utiliser. Internet étant une mine d'or, j'ai trouvé la recette suivante : une tartine à la ricotta, au pesto et aux graines de courge, que de bonnes choses.

Un moyen de se régaler à coup sûr, c'est de préparer sa charcuterie, ses pâtés et ses terrines ... Je vous montre aujourd'hui comment réaliser une bonne terrine de porc aux champignons. Cuite en terrine, elle accompagnera vos apéritifs entre amis, fera une excellente entrée pour un repas familial, ou lorsque le temps le permettra, vous accompagnera pour vos pique nique de l'été. Et quoi de plus satisfaisant que de déguster une terrine home made ?

Une recette vraiment facile et plutôt rapide à préparer pour l’apéritif. Vous pouvez les découper avant cuisson en carré en losange, mais aussi après cuisson à la main .Grâce à cette recette, vous allez déguster de délicieux biscuits bien meilleurs que ceux trouvés dans le commerce. Ils vont ravir les papilles des gourmands.

Aujourd’hui, nous partageons avec vous une recette de sellou healthy. Aussi appelé sfouf, zemita ou zamita dans certaines régions du Maroc. Nous l’avons revisité et modifié pour qu’elle devienne votre alliée « bien-être » pendant ce mois du Ramadan. Mais pas seulement ! Cette recette saine, sans lactose et sans sucre raffiné vous sera aussi très bénéfique en collation avant ou après vos séances de sport. Très fortement inspirée de la recette marocaine, ce mix énergétique aux multiples graines et aux milles saveurs, vous deviendra vite indispensable!

Ces barres de céréales maison sont une belle façon de faire le plein de bonne énergie sans culpabilité. La générosité des graines de courge et des cranberries rencontre ici le réconfort des épices d'automne — cannelle, gingembre, muscade, quatre-épices — pour un résultat à la fois gourmand et nourrissant. Parfaites pour un petit-déjeuner express, une pause sportive ou le goûter des enfants, elles ont tout pour plaire à ceux qui aiment allier plaisir et simplicité. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les cranberries par des abricots secs coupés en petits dés, des raisins secs ou des cerises séchées, et troquer les graines de courge contre des noix concassées ou des amandes effilées selon les envies. La compote de pommes joue ici un rôle clé en apportant du liant et du moelleux sans alourdir la texture. Une fois cuites et refroidies, ces barres se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique, et elles supportent même parfaitement la congélation pour toujours en avoir une sous la main aux moments où on en a le plus besoin.

Les graines germées vous connaissez ? Elles sont un excellent moyen d’apporter des éléments nutritifs à notre alimentation. Vous pouvez les acheter directement en BIOCOOP ou les produire vous-même à base de graines sèches (moins chères, plus fraîches, choix des graines, moins de gaspillage…) De petites graines pour un max de bienfaits aussi bien sur la stimulation de la circulation sanguine, que sur le renforcement de votre système immunitaire. Source d’oméga 3,6,9, de fibres, d’enzymes, de minéraux (magnésium, fer, zinc, cuivre,…) de vitamines (E,D,C,…). Consommées depuis le IIe siècle avant J-C, elles sont un allié pour notre métabolisme. Très facile à cultiver avec très peu de matériel donc, n’hésitez plus !

Jolie recette. On célèbre la venue des beaux jours avec une salade de pousses d'épinards, graines et bleu des Causses d'inspiration printanière. La salade de pousses d'épinards est une salade qui à du goût et qui supporte de nombreuses préparations.

Le koulibiac est un pâté feuilleté traditionnel russe : il est composé de pâte feuilletée, d'une farce avec des épinards, du saumon et de l'oeuf. Pâques tombe le 1er avril cette année... alors je me suis amusée à réaliser ces petits poissons d'avril qui feront une jolie entrée de Pâques..

Trouver de l'andouille en Allemagne n'est pas chose facile. Nous comptons plutôt sur un séjour en France ou sur la visite de la famille pour nous procurer les produits typiquement français qui nous manquent. C'est comme ça, que j'ai pu réaliser des : tartines à l'andouille, à la pomme et au camembert, à déguster avec une bonne salade verte.