Clara.H

Mais qu'est-ce qu'un chef triplement étoilé Michelin mange chez lui à la maison ? Dans le passé, le quotidien Le Parisien a interrogé chaque semaine un chef qui livrait les secrets d’un plat qu’il cuisine en famille ou pour des amis. Alain Ducasse avoue que même si nous sommes des mangeurs raisonnables et responsables, le plaisir de la table reste pour nous primordial. Et, parmi les petits bonheurs que nous nous offrons le dimanche, cette recette des coquillettes jambon gruyère et truffe noire arrive en bonne place !

Une assiette colorée pour un plat tout en légèreté et en saveurs qui a tout à fait sa place sur une table de fête. La recette est simple á réaliser, se compose d’une crème de carottes à la mandarine ainsi que des champignons et des haricots verts sautés à l’ail qui accompagnent le Saint Pierre et mettent en valeur sa chair délicate. Vous pouvez remplacer le Saint Pierre par d’autres poissons tels que le cabillaud ou le merlu.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette typiquement cuisine corse pour changer un peu du quotidien ? Cette recette de biscuits secs est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Un brownie mochi réalisé sans gluten, sans lait, sans œufs et sans allergènes, il semblait parfait à tester pour Pâques et le chocolat qui va avec. Cette recette très simple a immédiatement ravi toute la famille. La texture unique du mochi - moelleuse, élastique et fondante - mariée à l'intensité du brownie chocolaté crée quelque chose d'absolument addictif et original. Parfait aussi bien pour un goûter gourmand que pour un dessert qui surprend agréablement, ce brownie mochi prouve qu'on peut créer des merveilles sans allergènes tout en régalant tout le monde. Une découverte qui mérite vraiment d'être testée.

Une exquise et délicate bouchée d'inspiration alsacienne avec des Griesknepfle, des galettes de semoule fabuleuses de simplicité que nos grands-mères alsaciennes servaient accompagnées de potage et de compote de pommes au moment du dîner.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une variante de la tapenade classique : une tapenade à la feta. Ce fromage apporte un petit plus pour l'apéritif et se marie tellement bien aux olives et aux câpres...

Les cannelés ont le vent en poupe, ils sont très savoureux pour un apéritif et parfait pour terminer un repas sur une note sucrée. Aujourd'hui, je vous propose : des cannelés au Nutella...plutôt pas mal.

Une terrine facile à réaliser la veille du repas. Comme cela, pas de stress de dernière minute. Vous pouvez remplacer la truite par du saumon mais je trouve la truite plus fine et elle est pour certaines élevées en France dans de meilleures conditions que les saumons.

Pour un apéritif réussi, réalisez cette recette rapide et facile de mini cannelés au chorizo et au comté. Le succès est garanti !

Surprenez et régalez vos convives avec ce feuilleté de sandre (ou de bar) au beurre blanc tiré de l'émission Les carnets de Julie en Loire-Atlantique. ce feuilleté constitue un plat tout à fait adapté pour une belle réunion familiale. Et en plus, à Pâques, ce sera la saison des asperges !

Retenez le saumon gravlax pour une table de fête : il se fait à l'avance, est plutôt léger, s'accompagne d'une salade de pommes de terre à la crème, de concombre mariné à la danoise et de pain viking. Les zestes d'agrumes, ici, ajoutent une belle touche subtile.

Parmi les produits à avoir toujours en stock, pour Alain Ducasse, les tomates confites figurent en bonne place. Elles peuvent être utilisées de multiples façons : dans des salades, pour aromatiser des féculents ou tout simplement sur des tartines lors d’un apéro improvisé. Une délicieuse recette toute simple issue du livre Nature du Chef Alain Ducasse.