Tartines au beurre d'avocat et tomates en sauce vierge

Dans ce gâteau, les pommes, après avoir macéré dans un mélange d’épices et de citron vert, sont simplement posées sur le dessus de la pâte. Pendant la cuisson, une partie des pommes s’enfonce dans le gâteau et devient moelleuse, les autres restent sur le dessus et sont bien dorées, presque « al dente ».

Ce gratin de pommes de terre signé Yotam Ottolenghi est une véritable invitation à la gourmandise. Avec sa touche unique de crème de coco et de jus de citron vert, ce plat revisite le gratin traditionnel en y apportant une fraîcheur et une légèreté inattendues. Le résultat est un mélange parfait entre douceur et acidité, pour un plat réconfortant mais tout en finesse.

Les pommes de terre sont fondantes à souhait, imbibées d'une sauce onctueuse à base de crème de coco, subtilement relevée par le parfum citronné et des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic. Ce gratin peut être servi seul en plat végétarien ou en accompagnement d'une viande blanche, d'un poisson grillé ou même de légumes rôtis.

Une création savoureuse et originale qui prouve, une fois de plus, le talent du Chef Yotam Ottolenghi pour sublimer les plats du quotidien.

Une sorte de galette avec une croûte craquante qui cache une graine de couscous bien moelleuse cuite dans un bouillon de volaille et parfumée de tomates.