Recettes d'épices de Del's cooking twist

Donuts vegan gourmands à la citrouille recouverts d’un glaçage à la cannelle. Cuits au four plutôt que frits, ils sont la petite douceur automnale par excellence. Ces petits beignets cuits au four sont réalisés en version entièrement vegan, c’est-à-dire sans oeufs ni produits laitiers, et ont moins de sucre qu’une recette classique.

Voici un classique de la cuisine française savoureux et tout simple à préparer. Le plat par excellence lorsque l’on a pas envie de passer des heures en cuisine !

Je vous propose de réaliser un délicieux houmous parfaitement crémeux avec un twist de poivrons grillés. Une recette facile à partager entre amis pour l'apéritif !

Découvrez mes boules énergétiques "healthy" au bon goût de pumpkin pie ! Vegan et sans gluten, elles font un merveilleux snack de saison à emporter avec vous en toute occasion.

Prêtes en quelques minutes seulement, ces nouilles asiatiques servies avec une sauce épicée au beurre de cacahuète constituent un plat original et savoureux.

Ce curry vegan de mangue et tofu regorge de saveurs douces et fruitées et d'épices chaudes. Servez le avec du riz blanc parfumé à la cardamome et de la coriandre fraîche ciselée.

Les cookies que je vous propose aujourd’hui sont réalisés avec de la purée de citrouille (ou "pumpkin puree" en anglais), du sucre vergeoise et des épices chaudes comme la cannelle et le mélange 4 épices. Un cookie de saison qui s’accompagne volontiers d’un verre de vin chaud…

Le safran est une épice très liée à Noël en Suède. Alors que la plupart du temps, on réalise des petits sablés à l’emporte pièce, j’avais pensé cette année varier un peu les plaisirs en proposant une version moelleuse. C’est maintenant chose faite avec ces petits moelleux, dont vous vous souviendrez longtemps.

Découvrez la recette de Shakshuka israélienne : un plat typique à base de sauce tomate épicée, d'oeufs pochés et de feta. En quelques mots, la shaksuka est un plat en toute simplicité qui fait voyager. Il s’agit d’un plat à base d’oeufs pochés par-dessus une sauce tomates épicée avec des oignons, des poivrons, du cumin, le tout traditionnellement servi dans une poêle en fonte ou tout autre type de poêle allant au four. Une recette sans prétention et conviviale qui fait l’unanimité à chaque fois.

Ce porridge à la citrouille façon pumpkin pie, c’est comme manger une part de dessert pour le petit déjeuner. Réalisé avec de la purée de citrouille, des épices chaudes et des flocons d’avoine, ce porridge est prêt en 5 minutes et apportera douceur à vos petits déjeuners d’automne.

Pour cette recette, j’ai associé les noix de Saint-Jacques avec une sauce à l’échalote et au vin blanc, subtilement réhaussée d’orange pressées et de gingembre fraîchement râpé. Les notes d’agrumes apportent ici un parfum délicat aux noix de Saint-Jacques, et en font un plat digne d’un menu de chef étoilé. La recette est toute simple mais ne laissera pas vos invités indifférents.

Plongez dans l’automne avec ces petits muffins à la citrouille qui fondent dans la bouche. Incroyablement moelleux, ils sont garnis d’un mélange de cream cheese au centre, leur donnant des aspects de cheesecake. Doux sans être trop sucrés pour autant, ils sont délicatement parfumés aux épices de citrouille.

Célébrons l’automne qui arrive avec une galette rustique qui fleure bon l’automne. La combinaison de saveurs entre le chèvre, le chorizo et les champignons des bois donnent à cette tarte réalisée sans oeuf une touche de caractère mêlée de simplicité et d’authenticité.

Très américains, ces cookies dits "snickerdoodles" parfumés aux épices chai ont une texture délicieusement souple et élastique. Un snickerdoodle est un type de cookie qui est roulé dans un mélange de sucre blanc et de cannelle. Il se caractérise par une surface légèrement craquelée qui peut être croustillante ou moelleuse selon les ingrédients utilisés – ici elle est moelleuse.

Le beurre de courge (ou pumpkin butter) est un régal étalé sur un toast, un bagel ou des crêpes. Présenté en bocal, il fera également un joli cadeau gourmand pour les fêtes. La recette que je vous propose aujourd’hui est entièrement faîte maison et à partir de courge fraîchement récoltée (et non pas de la purée de citrouille en boîte). Que cela ne vous effraie pas pour autant, car cette recette est néanmoins bien plus simple à réaliser qu’il n’y paraît. Si toutefois vous manquez de temps, vous pouvez toujours recourir à de la purée de citrouille pour aller plus vite.