Retrouvez aussi d'autres recettes d'épices partagées dans le Club Chef Simon.
Le safran est une épice très liée à Noël en Suède. Alors que la plupart du temps, on réalise des petits sablés à l’emporte pièce, j’avais pensé cette année varier un peu les plaisirs en proposant une version moelleuse. C’est maintenant chose faite avec ces petits moelleux, dont vous vous souviendrez longtemps.
1 coup de coeurDonuts vegan gourmands à la citrouille recouverts d’un glaçage à la cannelle. Cuits au four plutôt que frits, ils sont la petite douceur automnale par excellence. Ces petits beignets cuits au four sont réalisés en version entièrement vegan, c’est-à-dire sans oeufs ni produits laitiers, et ont moins de sucre qu’une recette classique.
Les cookies que je vous propose aujourd’hui sont réalisés avec de la purée de citrouille (ou pumpkin puree en anglais), du sucre vergeoise et des épices chaudes comme la cannelle et le mélange 4 épices. Un cookie de saison qui s’accompagne volontiers d’un verre de vin chaud…
Un délicieux houmous parfaitement crémeux avec un twist de poivrons grillés. À partager entre amis pour l'apéritif !
1 coup de coeurCes poires infusées à la cardamome marient élégance et simplicité. Un dessert rapide, sucré naturellement et réhaussé d’un irrésistible granola de quinoa.
Un gâteau au chocolat parfumé aux saveurs chai pour tous les amoureux de chocolat!
Les noix de Saint-Jacques se mettent à l'heure de la fusion food, accompagnées d'une sauce subtile à l'orange et au gingembre. Le plat de fêtes par excellence !
Généreux, sain et subtilement parfumé, ce curry de lentilles vertes servi dans une onctueuse crème coco est le plat réconfort par excellence. Naturellement vegan et sans gluten, il s’accompagne à merveille d’un riz parfumé à la cardamome.
Ajoutez un peu de fantaisie à vos crêpes pour fêter la Chandeleur avec cette version subtile mêlant safran et rhum. Saupoudrez de sucre ou flambez vos crêpes au rhum, et le tour est joué !
Des saveurs aigres douces qui transportent ce classique dans de nouvelles dimensions.
La salade de chèvre chaud revisitée, servie avec une délicieuse sauce épicée au miel.
Très américains, ces cookies dits "snickerdoodles" parfumés aux épices chai ont une texture délicieusement souple et élastique.