Terrine de foie gras gourmande: vanille, praliné et noisettes

Il y a quelques semaines, j'ai eu la joie de retrouver une copine blogueuse du Nord et son mari qui descendent régulièrement faire le plein de soleil et de chaleur l'été.

L'association praliné-abricots est souvent explorée sur ce blog. Cette tarte ci relève d'une confection en plusieurs étapes mais ne demande pas trop de technique. Il faut par contre choisir des abricots assez fermes et les enrouler délicatement autour du disque de praliné. Vous verrez l'effet est vraiment joli!

Une entrée raffinée et toute en douceur, parfaite pour les fêtes. Le topinambour, avec ses notes sucrées et légèrement noisettées, s’accorde à merveille avec la richesse du foie gras. Servie en verrine ou en petite assiette, cette crème onctueuse apporte une touche d’élégance à votre menu de Noël tout en restant simple à préparer. À déguster bien chaude, parsemée de quelques éclats de foie gras ou d’une pointe de fleur de sel.

J'avais pour consigne de faire un dessert sans gluten et sans chocolat pour un goûter d'anniversaire. Je me suis longtemps creusé la tête et puis j'ai suivi l'idée d'un merveilleux mais en bûche. Noël arrivant à grand pas, impossible donc de louper l'occasion d'une bûche.