Name: Bouchées apéritives saumon, sauce soja et miel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: nems
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Bouchées apéritives saumon, sauce soja et miel

emma.cuisine

Facile

Quelques mots sur cette recette

C'est le Nouvel An chinois et cette année il m'inspire. J'ai préparé pas mal de recettes asiatiques. c'était une première pour moi!

Voici une nouvelle idée pour l'apéro. C'est très simple et facile à réaliser.

Vous pouvez utiliser un autre poisson que le saumon pour cette recette, du cabillaud, du lieu par exemple.

Exotisme assuré!.

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Publié le 16 février 2018 à 18h44, Modifié le 3 juillet 2023 à 15h44

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bouchées apéritives saumon, sauce soja et miel

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Une musique partagée par Nadji pour accompagner une recette de nems aux gambas.

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Le chapon, ou coq castré, est une spécialité de la Bresse et a une chair ferme, parfumée et goûteuse. La cuisson basse température, certes longue, permettra de ne pas assécher la volaille et gardera tous les sucs et saveurs du chapon.

J'utilise de plus en plus ce mode de cuisson pour les viandes car seule la cuisson basse température permet de préserver la saveur des viandes tout en gardant celles-ci savoureuses et juteuses.

J'ai servi le chapon avec 3 purées maison (pommes de terre, céleri et marrons) et une bonne sauce au jus de cuisson dans laquelle j'ai rajouter des châtaignes.

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