Soufflés de topinambours à la vanille et au chocolat chaud

Un délicieux soufflé à l’avocat qui se marie très bien avec le chocolat, une recette d'Alain Passard, grand ami de Paul Bocuse. Essayez vous verrez, une réussite pour les papilles.

Des crêpes on en mange toute l’année, mais la Chandeleur est propice à laisser aller son inspiration, sucrée, salées, soufflées, les versions sont nombreuses. J’ai voulu tester les crêpes soufflées, une gourmandise pas très régime mais on peut faire une exception.

Pour fêter l'arrivée du printemps, je vous propose un soufflé à l’ail des ours et au beaufort, une pure merveille de saveurs. Bon je vous accorde que faire un soufflé pour les prises de vues, pas simple… il a fallu faire les photos au pas de course, car que voulez-vous le soufflé est un plat vivant il s’essouffle, c’est le mot, très rapidement. Il me restait encore du Beaufort que les enfant m’ont rapporté