Risotto de courge et pignons de pin

J’ai eu un petit moment de nostalgie et j’ai préparé une recette que je faisais en Argentine il y a très très longtemps. Il s’agit de ces tartelettes garnies d’une délicieuse crème. Pour la pâte, vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce.

Ce sont des rouleaux d'aubergine farcis avec des épinards, ricotta et autres fromages italiens.

Fenouil gratiné au parmesan