Je l'ai fait cuire tout doucement à 130°. Une fois qu'on teste les cuissons plus douces, on ne revient plus aux cuissons à 180°/ 200°. Testez, vous verrez.
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Une musique partagée par Stella Cuisine pour accompagner une recette de pintade fermière label rouge et légumes d'automne.
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Pour la volaille, vous pouvez mettre à la place de la pintade un poulet ou un canard. Ici, le canard se fait de plus en plus rare après quelques épisodes de grippe aviaire.
Un plat de week end voire de fêtes!
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