Taboulé jambon bananes noix de cajou

La semoule en salade a cette praticité précieuse des plats qui se préparent en quelques minutes et se transportent sans effort. Ici, elle accueille les premières asperges du printemps, les radis croquants, les petits pois d'une fraîcheur éclatante et la menthe qui parfume l'ensemble avec légèreté. Un bol coloré, vitaminé et franchement satisfaisant, aussi bien au bureau que sur un coin de table à midi. La lunch box idéale pour les jours où l'on veut manger bien sans y passer la matinée.

Une fois qu'on a le principe, on peut garnir les sandwichs comme on veut, le tout étant de garder l'aspect du sapin. Ils seront parfaits pour les apéros et les buffets de Noël. Pour les boules, j'ai mis des groseilles car je ne suis pas une fan de poivres. L'indispensable pour faire cette recette, des emportes pièces en forme d'étoiles.

Le prix des petites langoustines (12€ ce we le kilo) pêchées sur nos côtes nous invite à les préférer aux crevettes qui viennent du bout du monde.