Tajine de petits pois à la viande

Rôtir une selle d'agneau désossée et ficelée.

Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

Une viande rouge qui s'apprête de très nombreuses manières.

À écosser ou mange-tout, on profite de la courte saison de ce légume printanier.