Name: Velouté de tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 1 kg de tomates bien mûres; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 litre de bouillon de légumes; 1 bouquet garni; 1 cuillère à café de concentré de tomates; 10 cl de crème liquide; 1 cuillère à café de fécule; Sel, poivre

Velouté de tomates

La Machine à Explorer

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

6 personnes

1 kg de tomates bien mûres

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cas d'huile d'olive

1 l de bouillon de légumes

1 bouquet garni

1 cac de concentré de tomates

10 cl de crème liquide

1 cuillère à café de fécule

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Inspiré de la recette traditionnelle du Velouté de tomates de l’Encyclopédie Bonnier de la Cuisine, ce velouté crémeux met à l’honneur la douceur des tomates bien mûres, relevées par une pointe d’ail et d’oignon.

Facile à préparer, il réchauffe autant qu’il régale, parfait pour les journées fraîches. Un moyen simple et savoureux de profiter du goût ensoleillé des tomates, même en plein hiver.

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crème potage soupe soupe à la tomate tomates velouté

Publié le 26 août 2025 à 10h13

Accord mets et musique

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