Cappuccino de courgettes et ricotta

En me promenant sur le marché j'ai vu ces belles asperges et l'idée est tout de suite venue! Bien sur inspirée par le sublime Ottolenghi et son esthétique à la fois dans la combinaison des saveurs et des couleurs. Seule variation j'ai mis de la ricotta à la place du fromage blanc. Je reconnais que le saumon est bien valorisé par le léger gout acide du fromage blanc mais j'aime moins que le mariage avec la ricotta...et vous ?

Les fleurs de courgette ont cette fragilité des bonnes choses éphémères qui pousse à agir vite. Sur une pizza, elles apportent leur délicatesse florale et leur légèreté avec beaucoup d'élégance, pendant que la scamorza fond généreusement en apportant ce parfum légèrement fumé qui sublime l'ensemble. Une pizza de saison à préparer sans attendre, avant que ces fleurs aussi belles que fugaces ne disparaissent des étals.

Ces crackers croustillants sont une excellente façon de valoriser vos surplus de levain lors de ses rafraîchissements réguliers. Faciles à préparer et déclinables selon vos goûts, ils constituent un apéritif savoureux à partager en famille ou entre amis. Vous pouvez les parfumer au romarin ou aux graines de sésame pour varier les plaisirs.