Pizza populaire de la street food Vietnamienne

Jusqu’à maintenant je n’avais jamais fait de flammekueche et franchement c’est super rapide à faire (bon j’ai acheté la pâte toute faite à Grand frais) et super bon ! Cela cuit en 5 à 6 min et c’est excellent. On peut varier les garnitures, ici c’est une version sucré-salé qu’on a adoré.

Voilà une idée maligne et gourmande pour réconcilier les enfants avec les courgettes : une base de pizza sans pâte levée, réalisée directement à partir de courgettes râpées, liées au parmesan et à l'œuf, puis dorée à la poêle. Le résultat est bluffant, avec ce disque croustillant sur les bords et moelleux au cœur, garni de sauce tomate et de mozzarella fondante comme une vraie pizza. C'est le plat idéal des soirs d'été où le jardin déborde de courgettes et où l'on cherche à faire plaisir à toute la tablée sans passer des heures en cuisine.

Pour une version encore plus savoureuse, n'hésitez pas à parfumer la base avec quelques feuilles de basilic frais ou une pincée d'origan avant de garnir. Côté garnitures, tout est permis : jambon, anchois, olives noires, tomates cerises ou poivrons grillés s'inviteront sans complexe sur ce fond original. Si vous avez de grandes courgettes à écouler, sachez que bien pressées elles fonctionnent tout aussi bien, à condition de ne pas lésiner sur l'étape d'essorage qui garantit la tenue et le croustillant de la base.

Voici une recette rapide et gourmande. Depuis que j’ai découvert les pâtes à flammekueche chez Grand frais, j’adore c’est pratique, léger et excellent. Voici une version sucré salé, avec des oignons confit, des champignons et du fromage à raclette.