Name: Dos de cabillaud, sauce crémeuse vanille et gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cabillaud
Ingredients: 4 portions de dos de cabillaud; 10 cL de vin blanc sec; 30 cL de fumet de poisson; 25 cL de crème liquide; 4 belles pincées de poudre de vanille; 2 pincées de gingembre en poudre; sel (poivre)

Dos de cabillaud, sauce crémeuse vanille et gingembre

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 portions de dos de cabillaud

10 cL de vin blanc sec

30 cL de fumet de poisson

25 cL de crème liquide

4 belles pincées de poudre de vanille

2 pincées de gingembre en poudre

sel (poivre)

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Préparation de la recette

1Dans un grand faitout, faire chauffer jusqu'à ébullition le fumet de poisson et le vin blanc.

2 Saler et poivrer.

3 Stopper la cuisson et plonger les morceaux de cabillaud, couvrir du couvercle et laisser pocher le poisson dans le liquide très chaud, il va cuire tranquillement sans que sa chair ne soit agressée et resteras bien moelleux.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

De sympathiques dos de cabillaud accompagnés d'une crème à la vanille et au gingembre

Voir la recette

cabillaud crème liquide gingembre vanille vin blanc

Publié le 6 mars 2014 à 21h10, Modifié le 27 janvier 2020 à 09h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Dos de cabillaud, sauce crémeuse vanille et gingembre

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