Blanquette de lapin

Appelée chupa chups en Espagne, cette tapa de sucettes est facile et ludique, tout le monde s'en lèchera les doigts ! Il s'agit tout simplement de côtelettes de lapin découvertes dont on aura laisser l'os dépasser pour imiter le bâtonnet de la sucette la plus fameuse au monde et pouvoir les saisir à la main.

Servir la terrine, chaude tiède ou froide, en tranches accompagnée de sauce à la moutarde.

Un sauté de veau méditerranéisant facile et original.