Ceviche de maquereau à l'orange

De simples noix, marinées en ceviche à peine le temps de leur donner plus de mâche tout en respectant leur fondant et leur finesse iodée, du caviar de Tabasco éclatant de fraîcheur et une sauce à l'avocat et au lait de tigre onctueuse. Facile et parfumée, une recette idéale pour apprécier la saint jacques autrement.

Une entrée colorée et ludique entre le carpaccio et le tartare pour apprécier la saint jacques de façon originale

L'amuse bouche ultra rapide qui va vous réconcilier avec les salsifis.