Galette des rois frangipane et pâte à tartiner

Vous cherchez une recette de galette des rois franc-comtoise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Beaucoup moins lourde que la galette traditionnelle cela change et c’est vraiment excellent ! Une galette originale nous venant, comme son nom l'indique de Franche-Comté. Réalisée un peu comme une pâte à choux, c'est un vrai délice qui change de la traditionnelle galette !

Pour changer un peu des cucurbitacées, j’ai travaillé cette fois les brocolis, dans cette quiche au brocolis et lardons. Bien accommodés, les brocolis se révèlent très goûteux. Mariés au lard fumé, ce fût délicieux, voici donc la recette qui comme à mon habitude est toute simple.

La galatopita, aussi appelée « tarte au lait », est un dessert grec tout en douceur, originaire de la région de Smyrne. Elle peut se préparer avec ou sans fond de pâte, et sa texture moelleuse en fait un incontournable des recettes simples et savoureuses.

Pour ma version, j’ai opté pour une finition sans sucre glace : j’ai préféré la parsemer de pistaches légèrement concassées. Un contraste subtil et croquant qui met encore plus en valeur la douceur lactée de cette tarte.