Tartare de Saumon Asiatique

Mariné puis laqué à la teriyaki maison, le saumon prend une belle brillance dorée à la cuisson et se nappe d'une réduction de sauce soja légèrement caramélisée. Simple à réaliser, profondément parfumé, c'est le genre de recette que l'on refait dès la semaine suivante.

Voici le résultat de mon expérimentation culinaire de ce weekend : je vous propose donc ce soir un tataki de bœuf mariné à la citronnelle, gingembre, coriandre et citron vert. Une savoureuse fusion entre le tataki et l'émincé de bœuf mariné.

C'est lors d'une discussion autour de la nourriture japonaise, qu'on me parle d'une recette simple à réaliser avec un visuel sympathique. Cette recette s'appelle "Mont Fuji". Je me suis donc inspiré de cette recette pour me lancer dans la confection de mes sushis ball.