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Risotto printanier de pépinettes aux deux asperges
Risotto printanier de pépinettes aux deux asperges

Risotto de pépinettes aux deux asperges

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Facile

Ingrédients

250 g de pépinettes d’Alsace
2 échalotes
1 petite botte d'asperges vertes
1/2 botte d'asperges blanches
1 verre de Sylvaner ou Riesling
1 noix de beurre
50 g de parmesan râpé
1 à 2 c. à s. de mascarpone
sel/poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pelez les asperges blanches, coupez les talons (partie trop dure).
2 Passez-les sous l'eau pour les nettoyer.
3 Coupez les talons des asperges vertes, épluchez la partie basse sur quelques centimètres et écussonnez chaque asperge à l’aide d’un couteau, c-à-d ôtez les petits triangles le long des tiges.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un risotto printanier original préparé avec des petites pâtes en forme de grains, aux 2 asperges vertes et blanches.

Voir la recette
asperges blanches asperges vertes printemps risotto
Publié le 2 juin 2018 à 14h37, Modifié le 4 mars 2022 à 08h36

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto de pépinettes aux deux asperges

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Une musique partagée par Miechambo Cuisine pour accompagner une recette de risotto à la catalonia.

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