Tacos à la mexicaine

Voilà une idée aussi jolie que gourmande pour célébrer la saison des asperges vertes sans se compliquer la vie. Ces petits croissants façon triangles dorés marient la douceur fondante du jambon cru, le parfum herbacé du pesto et la fraîcheur végétale des asperges dans une bouchée à la fois légère et généreuse. Parfaits pour un apéritif chic en terrasse, une entrée originale ou un déjeuner express, ils plairont autant aux grands qu'aux petits.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à remplacer le pesto vert par un pesto de roquette ou d'épinards qui relèvera joliment l'ensemble. Un filet d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan en finition feront toute la différence au moment de servir. Vous pouvez aussi les passer quelques minutes sous le gril du four pour obtenir une texture plus croustillante et un jambon légèrement grillé qui se mariera à merveille avec la tendresse des asperges.

Voilà une idée maligne et festive pour transformer de simples wraps en petits cornets apéritifs irrésistibles. Croustillants après un rapide passage au four, ils se laissent garnir de ce que la mer a de meilleur — saumon fumé, gambas, sardines à l'huile — relevés par la fraîcheur d'une salade croquante et la vivacité de l'oignon rouge. C'est le genre de bouchée qui disparaît avant même d'avoir posé le plateau sur la table.

Le vrai atout de ces cornets, c'est leur polyvalence : on peut décliner les garnitures à l'infini selon les envies et ce que l'on a sous la main. Une rillette de thon maison, quelques dés d'avocat citronnés ou une pointe de crème fraîche aux herbes feront merveille à la place du poisson. Préparez les cornets à l'avance et conservez-les dans une boîte hermétique, puis garnissez-les au dernier moment pour préserver tout leur craquant.

Il vous reste du fromage à raclette ? Un peu de charcuterie ? Voici une petite idée pour un apéro dînatoire . Ce n'est pas du léger, ça d'accord mais c'est tellement bon ! Et puis c'est sympa aussi pour grignoter au coin du feu. Alors, partant ?