Un bon entremets de Pâques composé:
d'une mousse au chocolat noir
d'une crème brulée orange/Grand Marnier
d'un confit d'oranges
d'une dacquoise noisettes
d'un croustillant noisettes
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Une musique partagée par ça ne sent pas un peu le brûlé là? pour accompagner une recette de petits chocolats fins ganache au lait, à la fève tonka et à la vanille.
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Un entremets aux saveurs que j'apprécie beaucoup: la noisette et la mandarine. A la fois doux et acide/amer.
Ce dessert très léger et frais est composé d'une bavaroise pistache, d'un croustillant et d'un moelleux pistache, d'un confit de fraise et de fraises fraiches.
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