Maquereaux aux pommes de terre et pesto

Envie de Merlu aux courgettes, tomates cerises et pesto ? Découvrez cette recette de pesto et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Le burger de maquereaux, c'est l'idée maligne de glisser un poisson du quotidien dans un format qu'on adore. Le maquereau, souvent cantonné à la poêle ou à la conserve, révèle ici toute sa personnalité : une chair généreuse, légèrement iodée, qui s'épanouit merveilleusement entre deux tranches de pain complet. C'est un burger de caractère, ancré dans une cuisine sincère et sans chichis, parfait pour un déjeuner décontracté ou un repas estival en terrasse.

La vraie signature de ce burger, c'est ce fromage frais à la ciboulette et au piment d'Espelette qui joue à merveille avec la puissance du maquereau en apportant douceur, piquant et fraîcheur à chaque bouchée. On peut opter pour un fromage frais de brebis pour une note plus affirmée, ou rester sur un fromage classique pour plus de légèreté. La coriandre et le mesclun apportent un côté vif et végétal qui allège l'ensemble et invite à varier les garnitures selon l'envie : quelques rondelles de concombre, un trait de citron, ou même une pointe de sauce au yaourt pour adoucir encore le tout.

Un ragoût de lotte bahianais très savoureux, une recette vraiment très simple à réaliser, et très rapide. Il n’y a plus qu’à se laisser tenter par ces délicieuses saveurs tropicales !