Gourmeet

Ce que j'appelle de la salade des beaux jours*, ma deuxième version, des crudités de légumes de saison frais et croquants, avec des croûtons ou des mini galettes azymes*, des œufs durs ou des côtelettes, on a une assiette complète qui me régale personnellement. A assaisonner au moment de passer à table.

Au Cookeo ou sans. Avec les dernières aubergines et tomates du jardin, je me suis empressée de confectionner de sympathiques boulettes d'aubergine à la parmigiana, un repas végétarien, absolument savoureux... Une manière simple et rapide de cuisiner les aubergines, qui d'habitude demandent un certain nombre de manipulations pour les rendre savoureuses, et ceci, sans trop les alourdir en graisses. Je suis sûre que l'eau vous vient à la bouche à la vue de ma photo... alors, allons en cuisine...

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de fromage de chèvre pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Voilà une petite salade toute simple pour manger une partie de votre pêche si vous êtes allés à la pêche aux moules. Choisissez des pommes de terre fermes de type charlotte et des tomates de variétés anciennes.

Envie de goûter à la recette de gaspacho de concombre et glaçon de tomate ? Cette recette de concombre est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Les spaghetti alla Checca, c'est l'Italie dans son expression la plus sincère : quelques ingrédients parfaits, une sauce qui ne passe pas sur le feu, et un résultat qui sent les vacances. Née dans les cuisines romaines pour profiter des tomates gorgées de soleil, cette recette est le refuge idéal des soirs chauds où l'on n'a pas envie d'allumer les fourneaux. Elle demande juste un peu d'anticipation, le temps que la sauce froide développe toute sa générosité. L'astuce qui fait la différence, c'est de choisir une mozzarella di bufala bien crémeuse et des tomates cerises à pleine maturité, car la sauce repose entièrement sur leur qualité. On peut facilement varier les plaisirs en ajoutant quelques olives noires, des câpres ou un filet de vinaigre balsamique pour une touche acidulée supplémentaire. Les linguine ou les tagliatelles fraîches s'accordent tout aussi bien avec cette sauce, et les restes se dégustent presque mieux le lendemain, après une nuit au réfrigérateur.

L'aji panca, ce piment séché aux reflets bordeaux qui parfume les marchés de Lima, est l'un des grands secrets de la cuisine péruvienne. Fruité, légèrement fumé, bien moins agressif qu'on pourrait le craindre, il donne à cette sauce une profondeur envoûtante que viennent équilibrer la fraîcheur de la coriandre et de la menthe. C'est le genre de condiment qui transforme un plat ordinaire en voyage sensoriel, et qui rappelle que la cuisine péruvienne figure parmi les plus fascinantes du monde. L'huile infusée à l'achiote apporte une belle couleur orangée et une légère note terreuse qui renforce le caractère de la sauce, mais une bonne huile neutre fera tout aussi bien l'affaire si vous n'en trouvez pas. Cette sauce se glisse naturellement aux côtés d'une viande grillée, de brochettes d'agneau ou de poulet, d'un poisson blanc rôti, voire d'œufs brouillés pour un petit-déjeuner qui sort de l'ordinaire. Vous pouvez en préparer une généreuse quantité à conserver quelques jours au réfrigérateur dans un bocal fermé, et même en intensifier le piquant en gardant quelques graines de piment selon votre goût.

Carpaccio de tomates tellement simple !

Comment enlever la peau des tomates.

Voici une recette qui a eu beaucoup de succès à la maison, et cela m’a permis d’écouler les tomates cerises du jardin. Une recette simple et très gourmande. J’ai utilisé des oeufs de caille mais cela marche aussi avec des œufs de poule. La photo est pas forcement magnifique mais la recette est excellente et simple à réaliser.

Envie de picorer des moules à l'apéritif ? Découvrez cette recette de moules à la sauce tomate pimentée. La sauce cuisinée au vin blanc, aux et tomates ail et poivron est relevée de piment de Cayenne et de paprika pour un apéritif relevé et original..

Ces petites verrines grecques sont une invitation immédiate au voyage, quelque part entre une terrasse d'Athènes et un marché ensoleillé du Péloponnèse. Feta crémeuse et salée, tomates-cerises gorgées de soleil, olives noires charnues et un filet d'huile d'olive généreuse : tout ce qu'on aime dans la cuisine grecque réuni en quelques bouchées. Parfaites pour un apéritif estival ou pour ouvrir un repas aux accents méditerranéens, elles se préparent en un tour de main et disparaissent tout aussi vite. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le persil par de l'origan frais ou de la menthe, qui s'accordent merveilleusement avec la feta. Un trait de jus de citron apportera une touche d'acidité supplémentaire très agréable. Pensez aussi à choisir une huile d'olive de qualité, de préférence grecque, pour sublimer l'ensemble — c'est elle qui fait le lien entre tous les ingrédients. Ces verrines se préparent idéalement quelques heures à l'avance pour que les saveurs se mêlent, mais elles se dégustent bien fraîches, à la sortie du réfrigérateur.