Des arômes et des saveurs d’une grande délicatesse, juste relevés par le piment de Cayenne.
A servir en entrée dans de jolies tasses à consommé.
Excellent aussi à servir tiède dans de petites verrines pour accompagner l’apéritif
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J’ai trouvé dommage de jeter d'aussi belles fanes. Aussitôt pensé, aussitôt décidé pour un velouté. J'ai ajouté une carotte, un peu de vert de poireau, une belle pomme de terre en plus et me voilà partie pour faire ce délicieux velouté "de récupération de déchets", qui a été cuit très rapidement dans ma cocotte-minute.
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