Un plat de fêtes succulent à base de produits locaux de l'avant pays savoyard : écrevisses, lavarets et légumes servis sous forme de nage pour déguster le tout dans une bonne sauce nantua et accompagné d'une Roussette Marestel de Jongieux
Voir la recetteUn beurre d'écrevisses appelé aussi beurre rouge ou beurre composé à chaud.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.
Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !
L'écrevisse est un crustacé d'eau douce très prisé à la chair tendre et délicate.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Nage de Saint-Jacques aux petits légumes.
Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0