Tarte au citron et au safran

Fait à base de lemon curd (pardon, de crémeux au citron), adouci avec de la crème fouettée, personne ne résiste à ce dessert très frais et délicatement parfumé. Avis aux amateurs d'agrumes, cette recette est tout simplement une folie.

Une recette ultra rapide qui met en valeur le parfum des citrons sans leur acidité (grâce à un tout petit peu de jus d'orange) ni le côté trop sucré de la meringue.

Pas de crème d’amande ni de frangipane mais un crémeux au citron mélangé avec de la crème pâtissière.