Name: Pâtes courgettes et pesto de pistaches
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 400 gr de mafaldotte (ou linguine, pappardelle, spaghettis); 6 cuillères à soupe d’huile d’olive; 300 gr de courgettes, coupées en rondelles de ½ cm; 1 petite poignée de pistaches décortiquées (non salées); 2 gousses d’ail; 1 petit oignon, finement ciselé; 1 grosse poignée de menthe fraîche, hachée; 1 grosse poignée de basilic frais, haché; 1 grosse poignée de coriandre fraîche, hachée; Le jus d’un citron (ou au goût); Sel et poivre noir du moulin

Pâtes courgettes et pesto de pistaches

Nadji

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

400 g de mafaldotte (ou linguine, pappardelle, spaghettis)

6 cas d’huile d’olive

300 g de courgettes, coupées en rondelles de ½ cm

1 petite poignée de pistaches décortiquées (non salées)

2 gousses d’ail

1 petit oignon, finement ciselé

1 grosse poignée de menthe fraîche, hachée

1 grosse poignée de basilic frais, haché

1 grosse poignée de coriandre fraîche, hachée

Le jus d’un citron (ou au goût)

Sel et poivre noir du moulin

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat végétarien rapide et plein de fraîcheur, où les saveurs d’herbes et de fruits secs s’équilibrent à merveille. Les courgettes dorées à l’huile d’olive apportent douceur et légèreté, tandis que le pesto de pistaches, relevé de basilic, menthe, coriandre, ail et citron, offre une texture crémeuse et un parfum ensoleillé. Servez aussitôt pour conserver tout le croquant et l’éclat du pesto.

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Publié le 20 novembre 2025 à 08h12

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